■自我介绍
大家好!我叫杨嘉斌,是来自中国江苏省的留学生。让我们进入主题,我的爱好是摄影。因为我在高中时参加一个记录家附近老城区的摄影活动时,发现摄影是一门“可视化”的学问,可以作为传达不同背景的人物情感与故事的桥梁。所以,受这件事的强烈影响,我萌发了通过摄影来表现“瞬间之美”和“隐藏在日常中的故事”的想法,在大学期间主修摄影,开始认真学习。
在这之后,有时间会去学习著名摄影师们的作品,去参加展览和活动,尤其被日本摄影师创作的作品深深吸引。例如,摄影师川内伦子。她的作品中,使用柔和光线和淡色调的较多,通过她独特的感性和技术,将平凡的瞬间变作富有特别力量的东西。除此之外,还有著名设计师原研哉。他的作品中排除了多余的装饰,以极简美学的方式描绘隐藏在日常生活中的价值,给观者留下思考的余韵。这两位的作品乍一看似乎没有共同点,但我却从两位的作品感受到了日本艺术家特有的“白”和“间”的存在。在日本文化中,“白”象征着纯洁、宁静、空白,“间”是表达空间余韵和宁静的重要因素。因此,我想将日本特有的审美意识融入到我的作品中,现在在被美丽的自然包围的冲绳县内的大学留学。
这次是我第一次刊登报道,我想利用自己的经验,发布一些大家喜欢的内容,今后也请多多关照。
■你吃过冲绳料理吗?
冲绳菜在日本饮食文化中具有独特的个性,强烈反映出了琉球国的历史背景。当时作为海上贸易中转地的琉球国,与日本、当时中国的王朝、东南亚、以及近现代美国等各个国家进行了交流。以致于冲绳料理融合了多样文化的元素。例如,在冲绳县,猪肉比牛肉多,这是受当今中国福建省饮食文化的影响。另外,冲绳料理也有很多炒菜,第一次吃冲绳菜的时候,总觉得有些熟悉的感觉。除此之外,还有汉堡和塔可饭等琉球传统美食与美国饮食文化融合而成的料理。
这些料理与其说是日本,不如说是代表“冲绳”的料理,是其他地方无法品尝到的传统料理。因此,这次我想介绍可以品尝到冲绳县当地美食的老店大众食堂“Yanbaru食堂”的推荐菜。
※琉球国(读法:ryuukyuu no kuni)
※琉球国是1429年统一了北山、中山、南山3个王国的尚巴志以首里为首都建国的国家的名字。
■Yanbaru食堂是什么?

Yanbaru(山原)食堂于昭和49年(1974年)创业,是冲绳县最有名的大众食堂之一。从公交站“冲绳大学前”步行3分钟,或者从连接“那霸机场站”和浦添市的“Tedako浦西站”的冲绳都市单轨电车“Yui Rail”的“安里站(东口)”步行25分钟即可到达。这家店的顾客主要是当地人,作为能以实惠价格吃到美味冲绳料理的店,多年来一直深受喜爱。
・公交“冲绳大学前”步行3分钟
・轻轨“安里站(东口)”步行25分钟
※Yanbaru食堂的详细情况,请访问官网。
■Yanbaru食堂的推荐菜
①面筋杂炒(麸ちゃんぷる/Fu Champuru)

【说明】 杂炒(ちゃんぷる/Champuru)是冲绳料理之一,指将各种食材炒制、混合而成的菜的总称。主要由豆腐、蔬菜、肉和海鲜等食材炒制而成,调味时使用酱油、味增、盐胡椒、大蒜等。另外,介绍的料理中使用的“面筋(麩/Fu)”是指以中国和日本料理中常用的面粉的面筋为主要原料的加工食品。顺便科普一下,冲绳使用的麸叫做“车麩”,烹饪时,将干燥的车麸浸水后使用。麸是低脂肪、高蛋白质、膳食纤维丰富的食材,所以推荐给注重饮食健康的人。
【味道】Yanbaru食堂的面筋杂炒是将豆腐和蔬菜一起炒的。虽然看起来很朴素,但吃一口后,嘴里会散发温和的香味,与外观的差距让人感到惊讶。而且吃这道菜,能品尝到冲绳健康朴素家庭料理的味道。想体验正宗味道的话,一定不能错过面筋杂炒。
※“面筋杂炒”的单品包含米饭和汤,套餐的话附带生鱼片、米饭、汤。
②冲绳炒猪杂(中味いりちゃー/nakami irichaa)

【说明】(中味/nakami)在冲绳的方言中是指猪的内脏(猪杂),(いりちゃー/irichaa)在冲绳的方言中是煎煮的意思。所以,这是道将猪的内脏和蔬菜一起炒的甜辣味料理。顺便一提,Yanbaru食堂的冲绳炒猪杂经过精心的预处理,一点腥味也没有。所以平时不喜欢吃内脏的人或许也能试一试哦。
【味道】Yanbaru食堂的冲绳炒猪杂,甜味和辣味相平衡,是一道让人食欲大增的菜。如果有这道菜配饭,可以多吃很多碗饭呢(笑)。因为我很喜欢内脏,所以这道菜也是我的最爱之一。
※“冲绳炒猪杂”单品包含米饭和汤,套餐的话是生鱼片、米饭、汤。
惊喜隐藏菜单:鸡块套餐

【说明】第一次看见这个菜单的人:“啊?这是什么......麦当劳的套餐?套餐吗!?和饭一起吃吗!?”脑子里应该很惊讶吧。第一次在菜单上看见鸡块套餐时,我也有点恐慌的(笑),点鸡块套餐的话,有5个鸡块、卷心菜丝和通心粉沙拉、香肠和炸薯条、米饭、汤。
【味道】令人在意鸡块套餐的味道,乍一看是不搭的食材,但意外地能成为套餐。吃着吃着完全没有违和感。你不觉得只有冲绳才有这么有趣的组合料理吗?这个套餐在孩子们中也很受欢迎,所以不习惯吃冲绳料理的人,请一定要挑战一下鸡块套餐。
■Yanbaru餐厅的有名饮料:柠檬茶

来Yanbaru餐厅,我最期待的就是自助的柠檬茶了。可能是因为Yanbaru食堂的柠檬茶不让人觉得太酸,味道非常温和,所以和冲绳料理很搭。顺便说一下,Yanbaru食堂的柠檬茶在冲绳县内的超市和便利店也有销售。来冲绳玩的时候,请一定要找找看!
■在Yanbaru食堂点菜时的注意事项
・饭量小的人→单品
・能吃很多的人→套餐
Yanbaru食堂的料理都是大份量。平时吃的少的人还是单点吧。(即使单点也附带米饭和汤)肚子饿了或者能吃很多的人推荐套餐!
■总结
这次介绍了可以品尝到冲绳县乡土料理的老字号大众餐厅“Yanbaru食堂”的推荐菜,您觉得怎么样呢?想吃Yanbaru食堂的料理了吗?
在冲绳的生活,每天都很开心。因为不仅有自然之美,还有人的温暖和饮食文化的深度等,每天都有新的发现和学习。我今后也想继续致力于学习和摄影的活动,访问冲绳县内的各个地方,积累更多经验。然后,希望今后在回顾自己人生时,我能回忆起“来冲绳真好”的留学生活。
如果大家也有机会来冲绳的话,请一定要去“Yanbaru食堂”。美味的料理和冲绳人的温柔一定会留下美好的回忆吧。谢谢你一直读到最后。