■Bemutatkozás
Sziasztok! Anna vagyok és Magyarországról származom. Tudjátok hogy, hol van Magyarország? Közép-Európában helyezkedik el, és hét másik ország vesz körül. Területe kb. 93 000 négyzetkilométer, ami nagyjából akkora mint Hokkaidó és Aomori megye összesített területe. Lakossága közel 9,5 millió fő. Kanagawa megye lakssoága is ugyanennyi.
Már tizenéves korom óta nagyon érdekelt a japán zene és a kultúra, és nagy álmom volt, hogy egy nap Japánba jöhessek tanulni. Az álmom valóra is vált: 3 éve költöztem ide, és bár sok minden olyan volt, mint ahogyan azt másoktól hallottam vagy elképzeltem, mégis rengeteg új, szokatlan élményben is részem volt — különösen az étkezés terén. Eleinte az éttermekben még rendesen rendelni sem tudtam, mivel nem beszéltem eléh jól japánul vagy nem ismertem a rendelés menetét, az átelek neveit. Japánba árkezásem előtt evőpálcikát sem használtam szinte soha, ezért az étkezés - az evőeszköz helytelen használata miatt - néha megkehetősen hosszú időt vet igénybe. A kenyér édes íze vagy a dashi alaplé is teljesen újszerű és szokatlan volt a számomra. Hosszú időn keresztül szinte cask tésztát és tojást ettem, hiszen ezeknek az íze szinte minden országban egyforma. Aztán egy napon megismerkedtem a Marukame Seimen (丸亀製麺) nevű udonétteremmel, ami megváltoztatta a japán életemet.
■A Marukame seimen olcsó és finom fogásai közül a marhahúsos udont ajánlom
De mi is az az udon? Ez egy egy vastag, rugalmas állagú japán tésztaféle, amit búzalisztből készítenek. Japánban szinte mindenhol megtalálható alap étel, amelyet régiónként kicsit eltárő módon készítenek: Keleten vékonyabb tészta és sötétebb a leves színe. Ezzel a levessel fogyasztják együtt az udont. Nnyugaton a vastagabb tésztát és a világosabb levet preferálják.
Én a Marukame Seimen étteremben a marhahúsos udont szeretem a legjobban. Az édeskés marhahús és az udon tökéletes párosítás. Nemcsak meleg, laktató, és lélekmelegítő, hanem pnztárcabarát is: egy normál adag mindössze 840 jen, ami nagyon jó ár egy ekkora adag ételért. Diákként ez ár különösen fontos tényező. A kedvező árak miatt ebbe az étterembe akár havonta többször is el lehet látogatni (Az árak és a kínálat éttermenként változhatnak)
■Miért ajánlom a Marukame Seiment?
1.Változatlan íz egész Japánban
A Marukame Seimen országszerte több mint 800 étteremet üzemeltet, ezért szinte az egész Jaán területén, szinte bármelyik városban megtalálhatjuk a kedvenc udonozós helyünket.
Még egy plusz segítség a japán gasztronómia terén nem jártas külföldiek számára: a menün minden ételhez képek tartoznak! Még ha nem is tudsz japánul, csak rámutatsz a képre, és már rendelhetsz is. Ez a módszer igazán megkönnyíti az étel kikérés menetét. Emellett a tészta mennyiségét is ki tudjuk választani: normál (nami), nagy (dai), extra nagy (toku), sőt gyerekadag is van. Magyarországon ilyen lehetőséggel nem találkoztam még, pedig szerintem nagyon praktikus.
2.Nyitott konyha és saját topping választás
Az étteremnek nyitott konyhája van, ahova bekukkantva az udon készítés minden csínját-bínját ellesheti az érdeklődő. A végén, miután megkaptuk az ételt, magunk választhatjuk ki hogy milyen és mennyi feltétet szsertjénk az udonunkra tenni. Választhatunk tempurát, újhagymát, gyömbért, amit csak szeretnénk.
A Marukame Seimen konyhája:
3.Japános hangulat
A Marukame Seimen éttermek belső tere meleg fa burkolatokkal, esetenként tatamis résszel is rendelkező, nagyon otthonos és barátságos helyek. Olyan, mintha nem cask az ételt, hanem a japán kultúrát is megízlelnéd amikor itt eszel.
■A nokedli és az udon hasonlósága
Mi Magyarországon sok tésztafélét fogyaszrunk, például a nokedlit, amit otthon anyukám és nagymamám is gyakran készített. Ez az étel számomra az otthon ízét jelenti. Az udon rágós állaga valahogy emlékeztet rá, így amikor Marukame udont eszem, mindig egy kicsit hazarepülök lélekben.
■Összegzés
Remélem, sikerült bemutatnom, miért szeretem a Marukame Seiment, és hogy milyen sok közös pont van a japán és a magyar étkezési kultúrában. Ha külföldön élsz, néha magányos lehetsz, és hiányozhat az otthon íze — de a Marukame Seimen melegséget adhat. Ha tele a has, a szív is megnyugszik.