■ 自我介绍
你好！我叫于鸣菡，来自中国山东省威海市。威海是一个美丽的海港城市，夏天吸引了众多游客。从小就生活在这样一个美丽的城市的我之所以来到日本，是因为从小就喜欢日本的动漫和漫画。因此，我希望能够更深入地理解我喜欢的作品中的内容，所以决定来日本留学。不过，我来日本的原因不止这些。当我开始认真思考自己的人生时，我希望能够在祖国以外的地方继续探索，提升自己。因此，我选择了留学。今年4月，我进入了博士后课程，未来我将毫不畏惧地面对挑战，积极学习，不断进步。
■ 不熟悉乌克兰料理的我介绍乌克兰美食的理由
这次我要介绍的是位于东京都高圆寺的乌克兰料理专门店「乌克兰咖啡馆·克拉亚努伊（ウクライナカフェ・クラヤヌィ）」。大家一定会想：“中国人的你，为什么要介绍乌克兰美食？”这其中是有原因的。我知道这家店的原因是我在日本结识了一位来自乌克兰的朋友。直到遇到这位朋友之前，我几乎对乌克兰的文化一无所知。因此，看到有关战争的新闻时，我总觉得那是一个遥远的世界。然而，通过与朋友的对话，我逐渐了解到乌克兰人民在日本是如何生活的，他们每天是以什么样的心情度过的。后来，为了庆祝朋友的升学，我想和她一起在日本体验一些与乌克兰有关的事情，就找到了这家店。通过朋友和这家店，我对乌克兰这个国家有了很多新的发现，因此我想要将这家店介绍给大家。
■ 店名中的「クラヤヌィ」是什么意思呢？
「乌克兰咖啡馆·克拉亚努伊（ウクライナカフェ・クラヤヌィ）」是由NPO法人KRAIANY运营的咖啡馆，开业于2023年4月。顺便提一下，店名中的“KRAIANY”在乌克兰语中意味着“同胞”或“同乡人”。这家店不仅为来自乌克兰的难民提供就业机会和支持活动，还开设了乌克兰语课程，介绍乌克兰文化。此外，来这家店不仅能品尝到乌克兰的美食，还能了解乌克兰的文化和当前的局势，因此我觉得这是一个非常宝贵的地方。
■ 充满惊喜与发现的乌克兰美食
① 瓦连尼基（вареники）
首先我要介绍的是乌克兰的传统美食之一——“瓦连尼基（вареники）”。这道菜的外观和中国的水饺非常相似。但它的面皮和馅料有所不同。面皮是用小麦粉、水、盐、黄油等混合制作的，馅料有甜的果酱、樱桃、蓝莓、草莓等水果，也有鸡肉、奶酪、土豆等食材。而且，无论里面是什么馅料的瓦连尼基，吃的时候都要搭配酸奶油。
与此相比，中国的水饺一般是水煮的，馅料以肉类和蔬菜为主，蘸料通常使用大蒜、酱油、辣椒油等味道较浓的调料。而日本的饺子一般是煎饺，同样是肉类和蔬菜做馅，蘸料则使用大蒜、酱油、辣椒油和醋。因此，当我吃到瓦连尼基时，瞬间感受到面皮和食材的温柔甜美，以及那种嚼劲十足的口感。这道菜最大程度地发挥了食材本身的自然味道。我第一次尝试将看起来像饺子的瓦连尼基搭配酸奶油，味道清新爽口，令人惊讶地好吃（这种味道让人上瘾！）。
② 博尔什（борщ）
接下来要介绍的是让我印象最深刻的炖菜——“博尔什（борщ）”。我第一次看到这道菜时，立刻以为它是番茄汤。然而，仔细一看，它的颜色和香味与番茄汤有些不同。我很好奇，于是查了一下这道菜的红色来源，结果发现它的红色来自一种在欧洲生长的鲜红色根菜——“甜菜”（beets）。
在这家店之前，我从未见过甜菜，也没在菜肴中使用过这种蔬菜，因为它在中国和日本的家庭料理中并不常见。所以，即使我知道了甜菜这个名字，也完全无法想象它的味道。更让我感到惊讶的是，我得知博尔什上面会加酸奶油做为配料时，不禁感到迷惑，因为在中国和日本的饮食文化中，并没有在菜肴中加入酸奶油或作为调料使用的传统。
除了甜菜，博尔什还加入了卷心菜、土豆、洋葱、胡萝卜、鸡肉、大蒜、番茄酱等多种食材。尽管如此，我认为尝试新事物总是有益的，于是鼓起勇气尝试了博尔什。当我尝了一口后，甜菜的甜味与番茄和酸奶油的酸味相得益彰，形成了一个完美的平衡，口感温和而细腻，完全超出了我原本的想象，让人震惊。直到亲自品尝乌克兰料理之前，我对乌克兰美食的印象一直是浓重和厚重的味道，但实际上，使用了酸奶油的菜肴口味相对清爽。所以，我认为无论哪个国家的人来尝试，都能很容易接受这种口味。如果你有机会去“乌克兰咖啡馆·克拉亚努伊”，一定要尝试“瓦连尼基（вареники）”和“博尔什（борщ）”！这两道菜真的是强烈推荐！
■ 店内的氛围也非常棒！
店内装饰了许多乌克兰的民族工艺品和小商品，光是进入这家店，就仿佛置身于乌克兰旅行中。特别是我最喜欢的一件装饰品——一只用乌克兰国旗的蓝色和黄色组合制作的泰迪熊。在日本，一个人吃饭是很常见的，因此大家通常不会在意。但在日本以外的国家，一个人用餐的文化并不常见，因此许多留学生可能对独自用餐感到有些抗拒。不过，别担心！即使你一个人来到这家店，可爱的泰迪熊也会陪你一起坐着，让你在泰迪熊的陪伴下享受美味的餐点，感受到温馨的氛围。此外，店员们全部是乌克兰人，而且日语也说得很流利。在这里，不仅可以了解菜品的介绍，还能学到很多关于乌克兰的文化和故事。我认为能有这样的体验机会非常难得，难道不是吗？即使是日本人，也可以在这里享受美味的食物，进行跨文化交流。如果你想尝试一些不同寻常的事情，这家店绝对是一个理想的选择！
■地址
住所：东京武藏野市西久保3-2-5
最近的车站：JR中央線 三鹰站北口（步行15分）
最近的公交站：关东巴士 保健所前（徒歩 2分）
※请注意，营业时间和休息日可能会有所变化，具体信息请访问官方网站
■注意事项
①由于店铺位置较难找到，建议提前出发。
②这是一家小店，建议1至3人同行。
③周末较为繁忙，建议根据开店时间提前前往。
■总结
今天我为大家介绍了一个能够感受乌克兰的味道与心灵的地方——「乌克兰咖啡馆·克拉亚努伊（ウクライナカフェ・クラヤヌィ）」，大家觉得如何？在这家店，你不仅可以品尝到美味的乌克兰料理，还能在享受美食的同时，体验乌克兰的传统和文化。如果你想尝试不同的美食，了解更多国家的文化，这里无疑是一个理想的选择。它不仅让你在日本就能感受到乌克兰的氛围，还提供了跨文化交流的独特机会。希望你能亲自去体验这家咖啡馆，感受不一样的文化风情！