■自己紹介
Magandang araw！（マガンダン アラウ：こんにちは） 2022年の3月にフィリピンから来日した留学生のロメオ・J・トーリング・ジュニアです。現在私は、広島大学で国際平和共生プログラムの博士課程に在籍し、文化人類学を専攻しながら、日本におけるフィリピン人移民や技能実習生(TITP)として日本にいるフィリピン人について研究しています。そして、将来は、日本で教授か研究者として働き、日本人と世界中の人々がより安全に共存できる環境作りに貢献したいです。
ちなみに、趣味は美味しいものを探して食べ歩きをしたり、博物館めぐりをしたりすることと、子供の頃から日本のアニメ「ワンピース」の大ファンなので、漫画や様々なジャンルの小説を読むことが好きです。あと、体を動かすことも好きなので、毎日ランニングをしたり、スノーボードのようなエクストリームスポーツにも挑戦したりします。日本には、体を動かしすぎて筋肉痛になっても温泉があるので、沢山動いた後は温泉へ行くことも好きです。よろしくお願いします！
■山口県 下関市の特産品「フグ」を食べたことはありますか？
先程も少しご紹介しましたが、私の趣味は美味しいものを探して食べ歩きをすることです。そこで今回は私が旅行中に下関で見つけた絶品料理「フグ料理」をご紹介したいと思います。
（ご紹介する前に）皆さんは「フグ料理」を食べたことはありますか？私の母国フィリピンのセブ島では日本と同じように「フグ」を食べる習慣があります。しかし、フグは肝臓や卵巣などの内臓、皮や筋肉にも猛毒（テトロドトキシン/ Tetrodotoxin）が含まれるため、調理資格のない一般人が調理することは禁じられています。そんな危険な魚ですが、食べると他の魚では味わうことができない食感や味を体験できるため、フグの美味しさを知っている人たちは調理資格を持ったプロの料理人のいる店へと通うのです。（※毒を取り除いていないフグを食べたら即死する可能性があります）
■フグ料理オススメランキングTOP3！
①フグのお刺身
②フグの唐揚げ
③フグのステーキ
突然ですが、皆さんに質問です。フィリピンのフグ料理と日本のフグ料理で1番異なる点は、なんだと思いますか？10・9・8・7・6・5・4・3・2・1・・・正解はフグを刺身にして食べることです。フィリピンでは「ニララン/Nilarang」と呼ばれる煮込み料理にして食べることが多く、刺身の状態で食べることはありません。しかし、日本ではフグの調理師免許を持ったプロの料理人だけがフグを調理するため、安心してフグの刺身を食べることができます。さらに、フグを刺身にする時は他の刺身よりも薄く切るという特徴があります。これは、フグの身が他の魚よりも引き締まっていて弾力があるため、食べやすくフグ本来の美味しさを味わえるように考えられた日本独自の調理法だそうです。
私はフグの刺身を食べた瞬間、薄く切られているのに歯ごたえを感じる独特な食感と、噛めば噛むほど口の中に広がる上品な甘さに一瞬で魅了され、ふぐの刺身の虜になってしまいました。さらに、フグの唐揚げは一口食べると白身魚特有の淡泊な味わいと、鶏肉のような弾力のある食感が癖になり食べる手が止まりません。東京や大阪といった大都市でフグ料理を食べた場合、値段が高すぎて色んな食べ方にチャレンジすることは難しいと思うのですが、下関であれば他の地域よりも安く食べることができます！皆さんも是非、下関のフグ料理を食べに行ってみてください。ちなみに、トップ3に書いたフグのステーキですが、他の調理方法よりも身が硬くなってしまうため、正直フグの刺身やフグの唐揚げ程の感動はありませんでした。しかし、調べてみるとフグをステーキのように焼いて食べられるお店は下関にしかないと思ったので紹介しました。気になった方は是非、検索してみてください。
■オススメの場所：めかりパーキングエリア
車で山口県へ向かわれる方は是非、「めかりパーキングエリア」へ行ってみてください。なぜなら、ココには大きなフグの唐揚げがトッピングされた「フグ唐揚げのあごだしちゃんらー」という不思議な名前のラーメンや、見た目の可愛い「福呼ぶ、ふく焼き」という名前の可愛いフグの形をした大判焼きがあるからです。しかも、カウンター席に座ると関門海峡を眺めながら休憩することができるので、パーキングエリア内の食べ物も一段と美味しく感じます。
★「フグ唐揚げのあごだしちゃんらー」を食べる時の注意点
トッピングされているフグの唐揚げは別皿にしてもらうか、自分で小皿に取り出してから食べることをオススメします。なぜなら、フグの唐揚げがスープを吸ってしまうと唐揚げの食感がなくなるからです。スープに浸して食べることが好きな人は、そのままスープに浸した状態で食べてもいいと思うのですが、私は別々に食べた方が美味しいと感じました。
★「福呼ぶ、ふく焼き」を食べる時の注意点
ふく焼きの見た目が可愛いため、眺めていたくなる気持ちもわかるのですが、ふく焼きは熱いうちに食べた方が美味しいので、写真を撮り終えたら熱いうちに食べましょう！
※めかりパーキングエリアは福岡県北九州市門司区門司の関門橋（関門自動車道）上にあるパーキングエリアです。
■まとめ
今回は私が日本でオススメしたいグルメ料理、山口県下関市の特産品「フグ」をご紹介しましたが、いかがだったでしょうか？私はこれまで、2回下関のグルメを食べに行ったことがあるのですが、海鮮料理を堪能するために行きたかった「唐戸市場」へは行ったことがありません。そこで、次の旅では必ず唐戸市場を訪れ、下関の新しいグルメ料理を堪能したいと思います。あと、チャンスがあれば、歩いて山口と福岡を横断できる関門トンネル人道も体験してみたいと思います。（考え出したらきりがないですね）下関は、ターコイズブルーの美しい海に囲まれた自然豊かな場所なので皆さんも是非訪れて見てください！最後まで読んでくださり、ありがとうございました！