■ Пара слов обо мне:
Всем привет! Меня зовут Анастасия Сидоренко и я из России, а именно из Западной Сибири. Друзья называют меня Настя. В Японии я являюсь студентом магистратуры, изучающим гендер и медиа и в свое свободное время люблю посещать известные фотолокации, ночные кварталы и знаменитые рамэнные. Кстати, я — преданный фанат Дзиро-рамэна (по-японски «Дзирориан»), а также Иекей-рамэна. В сегодняшней статье я хочу представить знаменитый стиль рамена Дзиро и рассказать, почему он так популярен в Японии.
■ Что такое "Дзиро-рамэн"?
Прежде чем говорить о Дзиро рамэне, стоит познакомиться с его основателем — рестораном "Рамэн Дзиро".
• Название заведения: «Рамэн Дзиро»
• Год основания: 1968
• Местоположение: Токио, район Мэгуро (сейчас — район Минато)
※ Вкус супа Дзиро рамэн можно охарактеризовать как очень насыщенный бульон на основе соевого соуса и свинины.
※ "Рамэн Дзиро" — культовое заведение, пользующееся огромной популярностью во всей Японии.
Рамэн Дзиро — это знаменитый токийский ресторан, который первоначально находился в районе Мэгуро, а затем переехал в район Мита (Токио). Заведение приобрело культовый статус, а его преданных поклонников называют дзирорианцы (яп. дзирориан). Рестораны, работающие по франшизе или воспроизводящие вкус оригинального Дзиро-рамэна, называют стилем «дзиро-кей рамэн».
■ Особенности Дзиро-рамэна
Рамен в стиле Дзиро примечателен своей крайне толстой лапшой (в 2–3 раза шире обычной лапши в других рамэнных), а также обилием свиного жира и гигантской порцией овощей, буквально возвышающейся над тарелкой. Всё это сочетается с густым, очень жирным бульоном с ярко выраженным вкусом чеснока, создавая насыщенный вкус, который пробуждает аппетит у посетителей. Дополнительно можно выбрать различные топпинги: толстые куски тясю (свиная грудинка), крупно нарезанный чеснок, овощи, жир или карамэ (усиленный вкус бульона).
※Тясю подается в количестве 1–2 кусочков бесплатно, но за дополнительные кусочки взимается плата. Все остальные топпинги (крупно нарезанный чеснок, овощи, жир, карамэ) можно добавить бесплатно!
Важно отметить что рамен Дзиро — это не просто прием пищи, а настоящее испытание. Многие поклонники этого блюда считают сам процесс его поедания ценным опытом. Перед тобой возвышается огромная порция, и ты принимаешь вызов: сможешь ли ты справиться с этой "горой" лапши и мяса? Иногда посетители даже соревнуются, кто быстрее съест свою порцию.
Такой подход к еде особенно популярен среди мужчин, а для женщин он может показаться немного необычным. Однако среди поклонников рамэна Дзиро есть немало девушек, которым тоже нравится этот гастрономический вызов. Как студент специализирующийся на гендерных исследованиях, я нахожу поведение и психологию посетителей таких заведений невероятно интересными.
■ Как преодолеть сложность заказа?
Рестораны стиля Дзиро славятся особыми правилами, которые могут запутать новичков. Но не переживайте! Даже я, студентка из России со светлыми волосами, совершенно не похожая на типичного посетителя Дзиро, могу туда ходить и делать заказ. Сейчас я расскажу вам, как без лишнего стресса и переживаний попробовать этот рамэн.
■ Для тех, кто хочет попробовать рамен Дзиро впервые рекомендую начать с рамэна «Бутаяма»!
Почему Бутаяма — лучший выбор для новичков?
1.Оптимальное количество свиного жира, благодаря чему бульон легко пьется.
2.Мягкие и большие куски свины чясю.
3.В Бутаяма есть бумажные фартуки, чтобы не испачкать супом одежду, от чего данное заведение пользуется популярностью в том числе и у женщин.
Некоторые особо преданные фанаты Дзиро могут считать Бутаяма "ненастоящим Дзиро", но, на мой взгляд, это отличный выбор для тех, кто пробует Дзиро-рамэн впервые. Бутаяма - очень вкусный рамен, к тому же с меньшими очередями и временем ожидания, чем в других заведениях, что делает его более доступным для новичков.
■ Как сделать заказ в "Рамэн Бутаяма"?
1. Купить талон через автомат (как в большинстве рамэнных заведений).
2. Сесть на указанное персоналом место.
3. Передать талон.
4. Запомнить номер своего места.
5. Когда ваш номер называют, ответить, какие бесплатные топпинги вы хотите.
Пример заказа топппинга:
Персонал: "Гость №1, вы хотите добавлять чеснок?" (Ити-бан но окяку-сама ва ниннику о ирэмасука?)
Я: Нет, стандартную порцию, пожалуйста (Соно мама дэ онэгай симасу).
※ "Соно мама" означает стандартную порцию без изменений.
※ Если хотите, можете сказать: "Чеснока немного, остальное стандартно" (ниннику сукоси).
※ Дзиро-рамэн всегда подается в больших порциях, поэтому новичкам лучше выбрать стандартный вариант.
■ Что такое "Аре"?
Красный имбирь
Сухая стружка тунца
Маринованные огурцы сибадзукэ
Сухарики курутон
"Аре" — это специальный топпинг дня, который можно заказать через приложение "Рамэн Бутаяма".
Мой любимый — сухарики «курутон», которые придают приятную остроту! Также бывают:
• Красный имбирь
• Сухая стружка тунца
• Маринованные огурцы сибадзукэ
• Сухарики курутон
• Острая хрустящая имбирная заправка
Если вам интересно, скачайте официальное приложение Бутаяма!
■ Накопительная бонусная система в приложении
Если отсканировать QR-код на автомате с талонами, можно копить баллы:
• 10 баллов — бесплатный топпинг чясю.
• 50 баллов — эксклюзивная тарелка Бутаяма!
Сейчас я активно коплю баллы, чтобы получить фирменную тарелку Бутаяма, после чего планирую сама себе дать почетный титул дзирорианца Бутаямы (данный титул вымышленный)!
■ На что обратить внимание при посещении Дзиро-рамэн:
1.Не переоценивайте свои силы! Даже если вы любите поесть, заказывайте меньшую по размеру порцию.
2.Во время еды не разговаривайте. В заведениях Дзиро-рамэна принято есть молча, сосредоточившись на еде.
3.Отвечайте на вопросы о бесплатных топпингах только тогда, когда вас об этом спросят.
Для новичков лучше всего брать "мини" (125 г лапши) или "маленькую порцию" (250 г лапши). "Мини" — это полноценная стандартная порция (да, название обманчиво), поэтому не стоит выбирать размеры больше.
Черный чай улун — обязательный спутник дзирорианца
Многие любители Дзиро-рамэна пьют черный улун перед или после еды, чтобы уменьшить нагрузку на организм. Я называю его "Дзиро-чай" и всегда пью вместе с рамэном. Попробуйте и вы!
■ Заключение
Сегодня я рассказала о своем любимом Дзиро-рамэне! Как вам?
Кстати, став фанатом Дзиро, я набрала 15 кг, но это не мешает мне продолжать и дальше свой путь дзирорианца. В Японии есть выражение «сиавасэ бутори» (рус. растолстеть от счастья и хорошей жизни), и, это как-раз про мой случай.
Попробуйте Дзиро-рамэн, но не забывайте и про спорт, чтобы наслаждаться им без угрызений совести! Спасибо, что прочитали статью до конца!